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제목 올리브쇼 최현석 하몽파니니 레시피
작성자 파지오가구 (ip:)
  • 작성일 2017-01-20 16:59:13
  • 추천 추천하기
  • 조회수 160
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안녕하세요, 서울현대전문학교입니다. 여성들이 가장 좋아하는 프로그램의 셰프라고 하면 요즘에 가장 핫한 올리브쇼 최현석 셰프님이 아닐까 합니다. 훤칠한 키에, 핸썸한 얼굴, 그리고 센스있는 입담과 깔끔한 맛을 자랑하는 요리실력까지 하나라도 빠지지않는 그런 셰프님이신거 같습니다.

 

그래서 오늘은 올리브쇼 최현석 셰프님의 하몽파니니 레시피를 한번 알아볼까 합니다.

 

 

올리브쇼 최현석 셰프의 하몽파니니에 들어가는 재료는 매우 간단명료하죠!! 에멘탈치즈와 모짜렐라치즈, 그리고 하몽이라는 햄과 치아바타 빵만 있으면 샌드위치 재료 끝~!!!!


제가 개인적으로 치아바타를 굉장히 좋아하는데, 그래서 샌드위치를 만들때에는 이런 치아바타를 꼭 사용을 하고 있어요~!! 그런데 치아바타를 사용을 할때에는 이 빵이 식으면 좀 질겨지는 경향이 있기 때문에 꼭 따듯한 샌드위치를 만들때 주로 사용을 하고 있죠.

 

올리브쇼 최현석 셰프님도 이번에 치즈가 들어가는 샌드위치기 때문에 치아바타를 선택한거 같아요!!

 

 

올리브쇼 최현석 셰프님의 하몽파니니에는 2가지의 치즈가 들어가는데 모짜렐라와 에멘탈 치즈에요!! 에멘탈치즈는 만화영화 톰과제리에서 정말 많이 보던 그 치즈인데.. 생각보다 가격대가 만만치 않다는 것이 가장 큰 흠이죠 !!

 

 

 

올리브쇼 최현석 셰프님의 하몽파니니의 포인트는 치즈를 얇게 슬라이스하는 거에요~!! 샌드위치에 들어가는 치즈는 두꺼우면 절대 안되요~ 샌드위치 속까지 익어서 치즈가 늘어나야 하는데, 두껍게 들어가면 치즈는 늘어나지 않고, 샌드위치 겉면은 타는 그런 불상사가 일어나게 됩니다.

 

 

 

올리브쇼 최현석 셰프님께서는 하몽파니니에 먼저 치즈를 올리고, 그리고 하몽이라는 햄인데, 요즘에는 대형마트에서도 많이 판매를 하고 있더라구요.

 

하몽은 스페인의 전통 숙성햄으로서 한국인 입맛에는 약간 짠 햄이지만, 이렇게 샌드위치나 가니쉬로 많이 올려먹는 햄중에 하나죠ㅎㅎ

 

 

올리브쇼 최현석 셰프 하몽파니니의 킥은 바로 건자두 였는데요!! 짠 치즈와 짠 하몽이 올라가는데 왜 단재료는 없을까라면서 재료를 보고 이상하닥 생각을 했어요ㅎ 그런데 달달한 건자두를 올려서 맛의 밸런스를 잡아주는 우리 최현석 셰프님!! 역시 짱짱맨 ///

 

 


 

이렇게 올리브쇼 최현석 셰프 하몽 파니니는 재료들을 올리고나서 손으로 꾹꾹 눌러주시는데, 샌드위치 속안에 있는 공기들을 빼줘야 샌드위치가 탄탄해 진다는거 다들 아시죠? 더군다나 따뜻한 샌드위치가 될텐데.. 당연히 치즈속의 공감을 최대한 줄여주는 것이 좋을듯 >0

 

그리고 이렇게 올리브쇼 최현석 셰프 하몽파니니는 그릴이나 팬에 노릇하게 구워주면 되는데요!! 손으로 꾹꾹 눌러주는 센스는 정말 그릴에 구운 듯한 느낌을 주기 때문에 더욱더 매력적인듯 >0

 

 

이거 올리브쇼 최현석 셰프 하몽파니니 방송을 보자마자 재료부터 구입을 했다는 것은 안비밀ㅎ 완전 시각을 강탈해버려서.. 치즈덕후인 저에게는 최고의 샌드위치가 아닌가 싶네요!!

 




오늘은 불금인데요, 올리브쇼 최현석 셰프 하몽파니니로 주말에 브런치를 즐겨보시는 것은 어떨까요?





 

출처 : http://hd2013.tistory.com/344

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