소자본 창업 증가세…이색 아이템으로 경쟁력 강화

창업에 대한 관심이 증가하고 있다. 개인 소자본 창업은 기본, 프랜차이즈 창업에 나서려는 이들이 증가하고 있다. 27일 업계에 따르면 최근 이색 아이템을 내세운 소자본 창업이 늘고 있으며 프랜차이즈 창업의 경우 높은 수익율을 앞세워 고객몰이에 나서고 있다.

업계 한 관계자는 "최근 비슷한 콘셉트의 외식업체가 등장하며 외관 뿐 아니라 메뉴 등에 이색적인 감각과 감성을 입힌 브랜드가 만들어지고 있다"며 "차별화를 내세운 만큼 예비창업자가 손쉽게 경쟁력 확보에 나설 수 있다"고 말했다.

▶ 소자본 창업 꼬챙이 품질 높은 요리 선보여 

꼬챙이는 소자본 창업 아이템 꼬치구이를 내세운 요리주점이다. 본사 차원에서 창업비용의 거품을 제거해 투자금 회수기간을 단축시키고, 더 나아가 정직하고 투명한 창업비용을 제시하는 게 특징이다. '프랜차이즈 창업은 투자금이 많이 필요하다'라는 인식을 깨는 것을 목표로 하고 있다는 게 회사 관계자의 설명이다. 

일례로 꼬챙이는 10평형 기준 약 3900만원(점포비 및 임대료 제외)에 창업이 가능하다.홈페이지에 공개된 프랜차이즈 브랜드 10평영 대 창업비용을 보면, 보통 5000만원 내외다. 주목할 부분은 '꼬챙이'는 이러한 비용에 홍보판촉, 음향시스템, POS 외부공사 공사 등의 비용이 모두 포함되어 있다는 것이다. 

꼬챙이 관계자는 "저렴한 창업비용을 통해 퀄리티 높은 수제 꼬치요리를 제공할 수 있는 만큼 작은 점포에서도 경쟁력을 갖출 수 있다"고 말했다. 

▶ 이자카야에 감성 입힌 행복한오타구 여심 만족도 높아

행복한오타쿠는 이자카야전문점에 감성을 입히며 경쟁력을 높이고 있다. 이자카야하면 떠오르는 천편일률적인 콘셉트를 벗어나 새로운 시장을 개척하고 있다. 식상함을 느끼던 고객들에게 신선함을 주며 고객몰이를 하고 있고, 특히 여성들에게 큰 호응을 얻고 있다. 

행복한오타쿠는 인테리어부터 매우 독특하다. 이자카야 특유의 고즈넉한 분위기를 담고 있으면서도, 브랜드 캐릭터와 피규어 소품을 통해 캐쥬얼한 분위기를 자아내고 있다. 오타쿠적인 열정을 바탕으로 한 독특하고 개성 있는 인테리어와 디자인은 감성을 자극한다. 요리도 매우 특색 있다. 안주가 아닌 요리를 선보인다라는 슬로건을 바탕으로 퀄리티 높은 요리를 다양하게 선보이고 있어 고객들의 만족도가 매우 높다. 행복한오타쿠 관계자는 "사케 소믈리에가 추천하는 하우스사케를 1+1으로 제공하고, 배려서비스를 통해 기분 좋은 공간을 만들기 위해 노력하고 있다"고 말했다. 



▶중국 진출 '화통삼' 이색 삼겹살로 인기 

화독통삼겹살 전문점 화통삼은 이색 삼겹살을 선보이며 소비자의 마음을 사로잡고 있다. 화통삼만의 운영전략을 통해 최근 중국시장 진출에까지 성공, 브랜드 경쟁력을 높였다. 화통삼이 큰 인기를 얻자 브랜드 콘셉트를 모방하는 업체들까지 등장할 정도다. 화통삼의 가장 큰 특징은 소비자들을 만족시킬 수 있는 모든 경쟁력을 갖추고 있다는 것이다. 특허출원한 화덕으로 초벌하는 레시피는 웰빙이라는 부분을 만족시킨다. 기름기가 쫙 빠져 더욱 담백한 맛을 선사한다. 26인치 대형돌판에서 다양한 식재료와 함께 즐기는 방식은 비용 대비 만족이라는 측면을 만족시키고, 화려한 불쇼 등은 엔터테인먼트를 원하는 소비자들에게 큰 만족감을 준다. 카페형 매장 인테리어는 분위기에 민감한 여성들이 높은 점수를 주고 있다. 화통삼 관계자는 "고깃집은 특별한 경험 없이 시작할 수 있는 창업아이템이기 때문에 아무데서나 쉽게 볼 수 있는 콘셉트로 시작하면 실패로 이어질 확률이 높다"며 "초보 예비 창업자라고 하더라도 운영 본사차원에서 이뤄지는 노하우 전수 등을 전수 받을 수 있도록 했다"고 말했다. 



▶다양한 메뉴라인 '수상한포차'경쟁력 강화 

수상한포차는 치열한 실내포장마차 경쟁시장에서 성공의 필요조건을 고스란히 반영하고 있는 업체다. 일반적으로 포장마차하면 편안한 분위기에서 술 한잔 즐길 수 있는 장소라는 생각을 한다. 실제 포장마차는 대부분 이러한 분위기를 자아내고 있다. 하지만 '수상한포차'는 좀 더 감각적인 공간을 구현해 요즘 소비자들의 심리를 제대로 자극하고 있다는 게 특징이다. 

수상한포차의 가장 큰 특징은 다양한 메뉴라인이다. 전문성을 높이고, 다양화를 통해 고객들의 높은 만족을 이끌어내고 있는데, 하나의 요리를 선보이기 때문에 일반 포장마차와 그 퀄리티가 다르다. 이러한 부분이 고객들의 재방문율을 높이고 있다. 과거와 현대가 공존하는 매장 인테리어 역시 폭넓은 고객층을 형성하는 요인도 되고 있다. 

수상한포차 관계자는 "퀄리티 높은 다양한 메뉴를 선보이고 있지만 매뉴얼화를 통해 누구나 쉽게 주방을 운영할 수 있도록 한 게 특징"이라고 말했다.

출처 : http://sports.chosun.com/news/ntype.htm?id=201411270100353970021877&servicedate=20141127

스포츠조선 김세형기자