동지팥죽 드셨나요?
오늘이 팥죽을 먹는 동지네요 ~~ㅎㅎ
저도 오늘 날짜를 보고 오늘이구나~~ 했어요
마침 집에 사다 놓은 팥이 딱 2컵이 되길래...
부지런히 팥죽을 만들어 보았답니다.
옹시미는 냉동실에 까만 흑마찹쌀 가루가 있길래
올해는 까만 옹시미를 만들어 넣었어요 ㅎㅎㅎ
* 그래도 집에서 직접 만들어 놓으니~~~ 별미, 별미네요.
시원한 동치미랑 함께 먹습니다~~♬
작년엔 딸내미 집에서
팥죽 쑤는 법을 가르쳐 주면서
함께 동지팥죽을 만들었었어요 ㅎㅎ
* 동지팥죽 쑤는법 참고하세요 *
재료(5~6인분)
팥 2컵, 물 10~12컵, 소금약간, 찹쌀 1컵
옹심이: 찹쌀가루 2컵, 소금약간, 끓는물 4~5 큰술
* 찹쌀가루는 방앗간에서 빻은 젖은 찹쌀가루 입니다
만드는법
팥에 물을 잠길정도 넣고 한소끔 끓여 쏟아버리고 다시 물 6컵을 붓고
팥이 무르도록 은근하게 삶아준다.
* 물을 끓여 버리는 것은 팥의 아린 맛을 제거 하기 위함입니다.
찹쌀가루에 소금 약간을 넣고
섞은 후 끓는 물을 넣고 주걱으로 저어 준 후 손으로 뭉쳐준다.
* 이번에는 찹쌀가루 1.5컵에 집에 있는 현미쌀가루
1/2 컵을 함께 섞어 주었답니다.
순 찹쌀 옹시미보다는 쌀가루가 섞이면 씹는 맛도 좋고
덜 퍼지니까 좋다고 합니다.
* 미리 만들어 녹말가루를 살짝 묻혀서 냉장고에 넣어 두었어요.
* 옹시미를 만들 때 끓는 물을 한꺼번에 넣지말고
주걱으로 가루를 섞어 준 후 손으로 뭉쳐주면서 농도를 봐가며 넣어주세요.
처음에 반죽이 잘 뭉쳐지지 않는 느낌이어야 뭉쳐지면 알맞은 반죽이 된답니다.
* 요기까지 가르쳐 주고 나머지는
일러 주고 집에 왔답니다 ~~ㅎ
*
불린 찹쌀 1/2컵에 팥물을 3컵정도 넣고 끓여 보라고 했어요.
불린찹쌀을 넣고 중불로 끓으면 불을 줄여 약불로
찹쌀을 퍼트린 다음, 거의 퍼졌을 때 옹심이를 넣고 ...
죽의 농도가 진하면 팥물을 더 넣든지...물을 조금 더 넣으라고 일러 주었답니다
엄마가 일러 준대로~~~ 만들면서 사진을 보내 왔네요 ㅎㅎㅎ
*물을 1컵 정도 더 넣었답니다.
올해는 저혼자 까만 옹시미를 만들어 팥죽에 넣었답니다.
*사진찍고 따끈한 팥죽, 양쪽 부모님께 배달하고 왔네요 ~~^^*
직접 집에서 쑨 팥죽이라~~더 진하고 구수합니다.
올해도 동지팥죽을 먹었습니다.
갈수록 요런 향토음식이 별미로 느껴집니다 ~~^^*
* 출처 : http://yummycook.blog.me/70181517233
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