쫄깃쫄깃한 버섯탕수 만들기

◆ 재료

  양송이버섯8개,느타리버섯 80g,목이버섯8장,당근1/4개,피망/양파 각1/2개씩,소금/후춧가루 조금씩

  물린녹말 : 녹말가루 1/2컵,물 적당량

  소스 : 잘게 썬 파인애플 2쪽 분량,통조림 파인애플국물/물 1/3컵씩,간장 1큰술,식초5큰술,설탕/소금 조금씩

  녹말물 : 녹말가루/물 2큰술씩

◆ 만들기

  1. 먼저 물에 녹말가루를 고루 개어 불린다. 웃물을 가만히 따라버리고 녹말 앙금만 받는다

  2. 양송이버섯은 얇은 껍질을 벗기고 반 가른다. 느타리버섯은 굵게 찢고 목이버섯은 미지근한 물에 불린다.

  3. 불린 녹말로 버섯을 고루 버무려 소금,후춧가루로 간한다

  4. 170도 기름에, 불린 녹말로 버무린 버섯을 튀긴다. 양파,피망,당근은 사방 2cm 크기로 네모나게 썰어 튀긴다

  5. 소스 만들기 : 통조림 파인애플국물에 물,간장,설탕,소금을 넣어 끓인다.

                        식초,잘게 썬 파인애플을 넣고 끓이다가 녹말물을 섞는다

  6. 튀긴 야채를 걸쭉한 소스로 고루 버무려 튀긴 버섯에 듬뿍 끼얹는다

Message : 고기로만 하는 탕수육과는 차원이 다릅니다.

                야채를 사랑하시는 분은 정말 좋아하실 거예요...느끼하지않고 쫄깃한게 입안에서 통통 튑니다.

                고기를 좋하하는 분들도 반할거예요.. 제가그랬거든여...

출처:http://cafe.naver.com/homemadefoods/61