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달콤한 꿀에 찍어 먹는 '고르곤 졸라 피자'~

피자를 살짝 접어 꿀에 폭~ 찍어 먹으면 치즈와 꿀의 환상적인 조화가

꿀맛(?) 같은 피자예요.

일반 피자에 비해 치즈의 늘어짐이 덜하며,

푸른 곰팡이를 지닌 고르곤졸라치즈는 짭짤하고 자극적인 독특한 맛을 지니고 있지요.

얇팍한 도우에 씹으면 씹을수록 쫄깃하고

고르곤 졸라 치즈의 독특한 풍미....

거기에 꿀이나 시럽을 찍어 먹어 달콤함이 어우러져

여자들한테 인기좋은 피자에요.

카페에서만 맛보던 고르곤졸라 피자를 이젠 집에서 직접 만들어 드세요~~

만들기도 얼마나 쉬운지

자주 만들어 드시게 될 힐링 피자가 되실거예요.^^

재료(피자팬30cm) : 밀가루(중력분)120g,소금3g,인스턴트드라이 이스트 3g

올리브유 1/2큰술, 물 60g, 고르곤졸라치즈 80g, 모짜렐라치즈 150g, 꿀이나 시럽 약간

볼에 밀가루(중력분)120g,소금3g,인스턴트드라이 이스트 3g을

넣고 가볍게 섞어주세요

올리브유 1/2큰술, 물 60g을 넣고 가볍게 섞다가

손으로 치대어 10분간 반죽해 주세요.

덩어리로 뭉쳐질 수 있도록 10분 정도 반죽해

볼에 담아 랩을 씌워

따뜻한 실온 (27~28도)에서 40분정도 발효시켜 주세요.

반죽이 1.5배 정도 부풀면 적당하답니다.

도마에 밀가루를 살짝 뿌리고 숙성된 반죽을 올려

얇팍하고 동그랗게 밀대로 밀어주세요.

동그란 반죽을 피자팬(지름 30cm)에 올려 포크로 전체젖ㄱ으로 콕콕 찔러줍니다.

오븐에서 구워질때 부풀어 오르는 것을 방지하기 위함이에요~

고르곤 졸라 치즈는 칼로 듬성듬성 잘게 썰어주세요.

고르곤졸라치즈는 연한 녹색의 가는 줄무늬가 있으며

푸른 곰팡이가 군데군다 자리 잡고 있어요.

언뜻 보기엔 상한것처럼 보이지만 바로 이 곰팡이가

치즈의 독특한 맛과 풍미를 내주는 역할을 한답니다.

준비한 모짜렐라 치즈를 골고루 올리고

고르곤졸라치즈도 올린 후

180도로 예열된 오븐에서 15분정도 구워주면 됩니다.

오븐마다 온도의 차이가 있으니 조절해주세요~

피자도우를 직접 만들어 구웠더니 부드러운 식감도 좋고

쫄깃하게 씹히는 도우의 맛과 질감도 살아있어요~

일반피자는 한조각만 먹어도 쉽게 느끼하다고 멀리하시던 분들.

담백하고 살짝 짭쪼름한 고르곤 졸라 피자를 구워보세요~

달콤한 꿀이나 시럽을 곁들어 드시는

특별한 고르곤졸라 피자에요~

요즘 인기피자로 자리매김 하고 있는 피자랍니당~^^

출처 - http://kitchen.naver.com/recipe/viewRecipe.nhn?recipePid=1003250

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