[스페셜 데이]

레스토랑 코스 상차림

집에서도 멋지게 즐겨요

값비싼 물가로 고급레스토랑에서 멋지게 외식을 하기가 쉽지가 않습니다. 이럴때 여러가지 재료로 집에서 맛과 멋이

있는 요리를 직접 만들어 즐겨보시는 것은 어떨까요? 에피타이저, 메인요리, 디저트로 구성된 코스요리를 준비해서

특별한 날 가족과 함께 손님을 모실때 준비해보세요. 고급레스토랑이 부럽지 않은 멋진 상차림을 연출할 수 있답니다.

(요리와 글 : 블로거 미실)

가지 베이컨 치즈롤

한입에 쏙! 간단하게 만드는 에피타이저

재료 : 가지2개, 베이컨 6줄, 생모짜렐라치즈 적당량, 토마토소스(스파게티소스도 가능), 바질잎 약간, 파마산 치즈 약간)

메인요리를 먹기전 입맛을 돋우기 위해 준비했습니다. 에피타이저인 만큼 간단하고 부담스럽지 않은 요리로 준비했어요.

몸에 좋은 블랙푸드 가지와 짭짤한 베이컨,쫄깃하고 신선한 모짜렐라 치즈의 조화가 매우 잘 어우러지는 맛입니다.

거기에 바질잎을 약간 첨가해 은은한 바질향까지 나서 향긋하답니다. →요리 방법 자세히 보기

라자냐

고소함이 입 안 가득 퍼지는 이탈리아 전통 파스타

예상시간 45분(난이도 ★★★★☆)

재료 : 깐넬로니 파스타 9~10개, 모짜렐라 치즈 150g,

볼로네제 소스 : 올리브유 2큰술 양파 반개 모짜렐라치즈 100g, 다진돼지고기 140g, 토마토페이스트 5큰술

                      다진마늘 1큰술, 월계수잎 1장, 물 300g, 소금 약간

베사멜 소스 : 버터 35g, 밀가루 35g, 우유 500g

첫번째 메인요리는 라자냐 입니다. 파스타 하면 스파게티와 같은 길고 얇은 면을 떠올리게 되는데요.

라자냐는 넓직한 면을 이용해 만든 파스타 요리입니다. 볼로네즈소스와 베사멜소스 그리고 고소한 치즈가 어우러져서

환상적인 맛을 내는 라자냐는 그 어떤 파스타 보다 특별한 맛을 낸답니다. →요리 방법 자세히 보기

한우 안심 스테이크

입에서 사르르 녹는 부드러운 육질!

예상시간 : 40분 (난이도 ★★☆☆☆)

재료 : 한우안심 150g, 올리브오일 1~2큰술, 허브맛솔트 약간, 양파, 새송이버섯, 가지 1/4개, 방울토마토 1~2개, 발사믹식초

         100ml, 꿀 2큰술, 간장 40ml, 물 50ml

두번째 메인 메뉴 한우 안심 스테이크 입니다. 레스토랑 요리 하면 스테이크가 가장 먼저 떠오르고 개인적으로 안심스테이크

를 굉장히 좋아해서 스테이크를 메인메뉴로 선택했습니다. 스테이크에서 가장 중요한 것은 뭐니뭐니해도 고기이지요.

굽기 조절만 잘 해서 적절하게 구워지기만 하면 입에서 살살 녹는 맛있는 안심스테이크를 즐길 수 있습니다. 거기에

제가 만든 특제 소시를 곁들여 보았어요. →요리 방법 자세히 보기

초콜릿 마카롱

과일을 가득 품은 귀여운 디저트

예상시간 80분 (난이도 ★★★★☆)

재료 : 초코마카롱 : 계란흰자 100g, 설탕 100g, 슈가파우더 110g, 아몬드파우더 100g, 코코아파우더 12g, 그뤼에드카카오약간

산딸기 젤리 : 산딸기 퓨레 250g, 냉동산딸기 60g, 설탕 25g, 레몬즙 3g, 젤라틴 6g

초콜릿크림 : 바나나 35g, 우유 35g, 계란노른자 12g, 설탕 12g, 밀크초콜릿 120g, 레몬즙 1g, 생크림 120g

장식 : 산딸기, 블랙베리, 건조살구, 건조 크랜베리, 아몬드 슬라이스, 피스타치오

초콜릿 마카롱을 기본으로 해서 만든 디저트 입니다. 마카롱은 귀엽고 예쁘면서 바삭함과 쫄깃한 식감을 동시에 느낄 수 있어

사랑받는 제과이지만 만들기는 어렵다는 인식이 강합니다. 하지만 제 레시피를 따라 하시면 간단하게 맛있는 마카롱을

만들 수 있을 것입니다. 초콜릿 마카롱에 산딸기를 이용해 만든 젤리와 바나나 초콜릿 크림, 그리고 다양한 과일과 견과류가

들어가 맛은 물론 건강에도 좋은 디저트 입니다. →요리 방법 자세히 보기

크렘 캐러멜

달콤한 캐러멜과 푸딩의 환상 조화!

예상시간 45분 난이도(★★★★☆)

재료 : 캐러멜 : 설탕 100g, 물 45g

푸딩 반죽 : 우유 240g, 생크림 85g, 달걀 120g, 노른자 35g 설탕 70g 바닐라빈 반개

장식 : 생크림 120g, 설탕 12g, 오렌지,딸기, 멜론, 키위 등 과일 약간씩

달콤하고 부드러운 맛이 특징인 디저트 크렘 캐러멜입니다. 흔히 바닐라푸딩이라 불리는 크렘캐러멜은 특히 그자체만으로

무척 매력적인 맛이지만, 여기에 휘핑한 생크림과 다양한 과일을 곁들여서 함께 먹는다면 상큼한 과일의 맛과 달콤한 크램

캐러멜의 맛을 함께 느낄 수 있습니다. →요리 방법 자세히 보기

바닐라아이스크림

시원하게 즐기는 인기 만점 후식

예상 시간 60분 (난이도 ★★★★☆)

재료 바닐라아이스크림 : 노른자 100g, 설탕 50g, 우유 60g, 설탕 40g, 생크림 270g, 바닐라빈 반개, 오렌지리큐르 10g

아이스크림을 만들 때 바닐라 빈을 넣어 깊고 풍부한 바닐라 맛과 향을 느낄 수 있습니다.

그리고 아이스크림에 라즈베리소스를 만들어 함께 곁들여 먹으면 상큼한 라즈베리의 맛과 달콤한 아이스크림의

맛이 환상적인 궁합을 이루지요. 저는 아이스크림 기계를 이용하지 않고 만들었어요.

아이스크림 기계가 없어서 아이스크림 만들기를 포기했다면 한번 도전해 보세요. →요리 방법 자세히 보기

출처 - http://kitchen.naver.com/theme/viewCook.nhn?contentId=spe_29&catgId=spe_1

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