노르웨이는 연어와 각종 해산물이 유명하지요? 오늘은 노르웨이 르로이 연어 회사의 전속 셰프인 프레드릭에게 배운 케이퍼

소스 연어구이 요리법을 소개합니다. 오늘의 레시피로 레스토랑 부럽지 않은 연어구이를 만들어보세요.

싱싱한 연어가 풍성한, 미항 베르겐

베르겐은 오슬로에 이어 노르웨이의 제2 도시로, 적은 인구에도 활력이 넘쳐 나는 곳입니다.

1070년 올라브퀴레와에 의해 도시가 형성되었고, 12~13세기까지 노르웨이 수도였다고 합니다.

눈부시게 아름다운 푸른 바다, 진한 초록빛 노르웨이 숲을 바라보니 눈의 피로가 한번에 풀리는 듯합니다.

아름다운 항구 베르겐. 그곳에서 갓 잡은 연어로 만든 연어구이의 맛이 입안을 행복하게 합니다.

케이퍼소스를 얹은 연어구이

연어의 담백함과 케이퍼의 상큼함이 입맛을 최상으로 끌어 올려주는 요리 케이퍼 소스 연어구이입니다.

연어를 구울 때 껍질이 손상되지 않도록 다루는 것이 요리의 포인트입니다.

연어의 껍질은 연어의 수분이 날아가는 것을 막아 촉촉한 연어 살을 맛볼 수 있게 해주기 때문입니다.

재료 

연어 400g(덩어리로 껍질 있는 상태), 버터 40g, 로즈메리 50g, 양파 1/2개, 케이퍼 적당량, 소금, 후춧가루 약간씩

쿠킹팁

- 버터소스는 쉽게 굳으니 먹기 직전에 뿌려주세요.

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