아이들을 위한 도시락

<꺄르르~ 웃음 나오는 호빵맨 주먹밥>

재료

-두부 소보로(2~3인기준)-

단단한 두부 1/4모, 다진소고기 2큰술정도, 맛간장1큰술, 조선간장 1/2작은술,
조청1작은술, 마늘조금, 토판염2꼬집, 포토씨유

-주먹밥-
갓지은 밥 1공기 반정도, 김밥김, 당근, 계란층3개(흰자2개, 노른자2+계란1)토판염2~3꼬집

<소고기 두부 소보로 만드는 법>

두부는 내열볼에 랩을 씌워 구멍 2~3개 뚫고 1분30분정도 찡~ 하시어 수분을 제거해 줍니다.

아님 키친타올이나 면보자기에 싸서 수분을 짜 내는 방법도 있지만 전자렌지에 조금 돌려 주시는것이 효과적이에요

상상 이상으로 두부에서 수분이 엄청 많이 나와요^^

중불에서 2~3분 예열한 팬에 포도씨유 1작은술을 두르고 수분을 제거한 두부를 적당히 으깨어

토판염 2꼬집을 넣고 보슬보슬하게 볶아 주시면 두부가 엄청 꼬시한 것이 맛나요..

다 볶아진 두부는 빈볼에 따로 담아 주시고..

두부를 볶았던 팬에 다진소고기를 볶다가 분량의 양념장을 넣고 소스가 자작해 질 때 쯤 볶아 놓은

두부 소보로를 넣고 1~2분 정도 더 볶아서 완성 합니다.. 꼭 물기가 없도록 볶아 주세요!!

주먹밥을 만들때 제일 중요한 것은 밥입니다..

저는 개인적으로 맛있는 밥짓기가 제일 어렵고 힘든 것 같아요.

주먹밥은 조금 꼬들꼬들하면서 적당히 탱글거리는 밥알의 느낌이 있어야 하거든요..

흐~ 힘들죠?^^

평소보다 물의 양을 조금만 줄여서 밥을 짓고 랩이나 면포로 20~30분 정도

덮어 밥에서 나오는 김으로 숙성시켜 줍니다.

그럼 밥알이 탱글거리고 적당한 수분도 머물고 있어 꼬들거리면서도 맛도 좋아요

평균 밥공기의 밥의 양은 200~250그램 이니까 130이나 150그램

(달걀 크기보다 조금 크게 잡아서..)

송편이나 만두 빚듯이 소고기 두부 소보로를 채워 둥글게 모양을 만들어 주세요

손목에 너무 힘을 넣어서 주먹밥을 뭉쳐 주시면 밥 속의

공기층이 다 빠져서 밥알이 떡처럼 뭉쳐질 수 있으니...심히 조심조심~

계란 지단을 2종류로 나누었어요.. 흰자와 노른자

흰자는 계란2개 노른자 빼고 흰자와 토판염 2꼬집과..

노른자는 토판염 2~3꼬집과 흰자의 노른자2개와 정상적인 계란1개 비율입니다!!

동그란팬도 좋고 사각팬도 좋아요.

체에 한 번 걸려 약불에서 타지 않게 곱고 이쁘게 부쳐 주세요.

이렇게 만들어진 약간 도톰한 계란지단은 호빵맨의 얼굴이 됩니다..

우선 도마에 랩을 넓게 깔고..계란지단 올리고.. 미리 만들어 놓은 주먹밥을 올리고

랩으로 적당한 힘을 주어 10여분 정도 모양을 잡아 줍니다.

이렇게.  두가지 모양이 만들어 졌어요. 10분정도 기다려 주시구요^^

10여분을 기다리는 동안 해야 할 일이 있어요!!

당근을 얇게 져며 쿠키틀이나 구멍이 큰 빨대로 호빵맨의 트레이드마크인

코를 만들어 줄거에요. 당근 코 총 6개를 만들어 줍니다...

그리고 꼭 원초가 긴 김밥김으로 호빵맨의 눈과 입을 가위로 잘라주세요..

저처럼 .. 스케치를 하여 오려 주시는것이 편해요^^

그럼.. 랩을 풀고 디테일한 성형에 들어갈까요^^

우선 중심을 잡아줄 호빵맨 코를 붙여 줍니다.. 사진처럼 발란스 잘 맞추어 주세요!!

그리고 눈도 만들어 붙여 줄게요.. 쌍커플이 너무 잘 되었네요 ..붓기도 잘 빠지고 ^^ㅋㅋ

오늘 성형한 호빵맨의 모습이 만족했나 봅니다.. 입도 찢어지게 웃는 모습으로 붙여 줍니다!!

그리고 도시락에 들어 가서 밥이 마르지 않게 랩으로 살짝 감싸고 살포기 깔끔하게 뒤정리 해줍니다!!

요래요래~~ 도시락통에 넣고 과일도 조금 넣어 주시고~

아이들이 너무 좋아하죠~~

제가 너무 잘 알아요!!

이 호빵맨들을 보고 꺄르르~

웃는 아가들의 모습을 상상하신다면.. 기대 그 이상입니다!

너무 좋아해서 만드는 사람또한 너무 행복하지요!

출처: http://blog.naver.com/goodbye_msg/90135038662

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