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아삭아삭 씹는맛이 좋은
숙주나물두부잡채
집에 두부와 숙주나물이 냉장고에 있더라구요. 요걸로 뭘할까 하다가
숙주나물두부잡채를 만들어 보았답니다. ^^
아삭한 숙주와 고소한 두부와 잘 어울리는 숙주나물두부잡채
만드는법은 어렵지 않아요~~~^^ 하지만 한상 떡부러지게 차릴수 있답니다.
어른들 입맛도 확 사로잡을수 있는 맛이였어요.
재료 : 두부1모 숙주1봉 파프리카1개 마늘1 고추기름1
양념장( 굴소스1 간장2 매실원액1 아몬드1숟가락 마늘1)
두부는 길게 자른후에 종이타올을 이용해서 수분을 제거해주고
소금을 살짝 뿌려서 간을 해주었어요. 그리고 펜에 노릇하게 구워주었답니다.
노릇하게 구워야 두부가 부서지지 않아요.
숙주는 깨끗하게 씻어주고 피망은 채썰어 준비해 주었답니다.
펜에 고추기름을 넣고 마늘을 넣어서 향을 내주었어요.
고추기름에 먼저 요렇게 볶아서 사용하니 향이 나서 너무 좋더라구요.
그래서 요즘 고추기름을 자주 이용한답니다.
피망을 먼저 볶아주었어요.
숙주를 넣고 양념장을 넣고 센불에서 빠르게 볶아주었답니다.
두부는 제일 마지막에 넣으시면 되요. 숙주와 피망이
숨이 죽을때까지만 살짝 볶아주시면 되요.
양념장은 반만 넣어주세요.
마지막에 두부와 남은 양념장을 넣고 볶고
고소함과 씹는맛을 좋게 하기 위해서 아몬드는 갈아서 넣어주었어요.
고추기름에 달달달 볶은 숙주버섯잡채
왠만한 중식 요리 안부럽더라구요.
두부가 들어가서 담백하고 살짝 매콤하니 그리고 씹는맛은 최고~~!!
요즘 숙주의 매력에 푹 빠져있답니다.
조만간 친정아부지 생신이신데 여기게 고기만 조금 넣어서 생신상차림 차려드려야겠어요~^^
히히 아삭하니 씹는맛이 좋아서 어른들도 넘 좋아라 하실꺼 같아요.
아 집들이 계획이시라면 집들이때도 딱 좋은거 같아요.
맛있는 돼지갈비찜ㅋㅋ
* 출처 : http://oheunae79.blog.me/90194004553
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